마늘쫑 볶음
마늘쫑 간장볶음, 마늘쫑 반찬, 마늘쫑 효능
안녕하세요... 착한사람들입니다.
어제 저녁 반찬으로 마늘쫑 볶음을 하였습니다.
마늘쫑 요리가 여러가지 있지만 전 마늘쫑을 간장으로 볶는걸 좋아하거든요...
마늘쫑의 원래 정확한 바른말은 '마늘종'인데 대부분 사람들이 마늘쫑이라고 하죠...
마늘쫑은 마늘의 꽃줄기, 마늘속대 또는 마늘싹이라고도 합니다.
마늘 특유의 매운 맛을 지니고 있지만 마늘만큼 냄새가 심하지 않아 많을 양을 먹을수도 있습니다.
마늘쫑의 효능은 여러가지가 있는데...
강력한 살균작용이 있어 혈전 형성을 예방하고 수족냉증치료에 도움이 됩니다.
또한 알리신이라는 성분이 면역증강 작용과 항암 작용을 하며 콜레스테롤을 예방해줍니다.
워낙에 마늘이 좋다는 건 다아시잖아요? 그만큼 마늘쫑도 좋다는 겁니다.
"마늘쫑"
어제 마침 장날이라 시장에 마늘쫑 한단을 샀습니다.
한단에 4천원 하는데 역시 마트보다 싸더라구요...
한단을 다하기에는 양이 많아 반절만 합니다.
"마늘쫑 볶음 레시피 NO.1"
먼저 마늘쫑을 먹기좋은 크기로 썰어 줍니다.
씻고 썰어도 되지만
자르고 씻는게 훨씬 수월합니다.
"마늘쫑 볶음 레시피 NO.2"
다 썰은 마늘쫑을 흐르는 물에 잘 씻습니다.
"마늘쫑 볶음 레시피 NO.3"
다 씻은 마늘쫑을 살짝 삶기위해
물에 소금을 반스푼 넣습니다.
소금을 넣어주면 색깔이 더 선명해집니다.
"마늘쫑 볶음 레시피 NO.4"
물이 끓으면 마늘쫑을 넣어줍니다.
오래 삶지 말고 살짝만 삶아줍니다.
"마늘쫑 볶음 레시피 NO.5"
다 삶은 후 체에 걸러줍니다.
(뜨거우니깐 손 조심하세요~)
"마늘쫑 볶음 레시피 NO.6"
올리브유를 두르고
체에 거른 마늘쫑을 넣고
볶아줍니다.
"마늘쫑 볶음 레시피 NO.7"
마늘쫑 양념을 합니다.
전 설탕을 약간 넣었는데
올리고당을 좀 적에 넣을려고 설탕을 조금 넣었습니다.
음식을 할때 양념도 넣는 순서가 있습니다.
"설-염-초-장"
설(설탕)-염(소금)-초(식초)-장(간장, 고추장, 된장 등)
이렇데 넣으면 간이 제대로 스며듭답니다.
"마늘쫑 볶음 레시피 NO.8"
간장과 올리고당을 넣습니다.
간장으로 간을 맟추기도 하는데
단 간장을 너무 많이 넣으면 색깔이 너무 까매지니
소금으로 간을 하셔두 됩니다.
"마늘쫑 볶음 레시피 NO.9"
양파를 썰어 조금 넣습니다.
안넣으셔두 상관없습니다.
"마늘쫑 볶음 레시피 NO.10"
마지막에 통깨를 뿌려 줍니다.
마늘쫑을 삶아서 복았더니 금방 익었습니다.
"마늘쫑 볶음 완성"
반찬통에 담습니다.
색깔이 약간 까맣지만
그래도 맛있겠죠?
마늘 먹기 싫어하는 분도
왠지 이건 맛있게 드실 수 있을거 같습니다.
